Salah satu olahan ayam yang paling mudah di buat adalah opor ayam, makan ini bisa di sajikan untuk berbagai acara dan bisa juga untuk di jadikan menu sehari-hari di rumah. Bagi Anda yang mau membuatnya di rumah ini dia resep opor ayam spesial untuk Anda:
Opor ayam kampung tahu
Bahan:
- ayam kampung 5 potong
- Air jeruk nipis
- tahu 4 buah, potong bentuk segitiga
Bumbu halus:
- bawang merah 6 butir
- bawang putih 4 siung
- kemiri 4 bh
- ketumbar bubuk 1/2 sdt
- Merica bubuk
- daun salam 2 lbr
- daun jeruk 5 lbr
- laos 1/2 ruas, memarkan
- serai 1 batang, memarkan
- santan encer 400 ml
- Garam
- Gula pasir
- Penyedap
Cara membuat:
- Cuci ayam kemudian lumuri dengan menggunakan jeruk nipis, tunggu selama 15 menit
- Goreng tahu hingga matang
- Haluskan bawang putih, bawag merah dan kemiri
- Tumis bumbu yang sudah di haluskan hingga harum
- Masukan merica, ketumbar, daun salam, daun salam, serai, daun jeruk, dan laos. Aduk hingga merata
- Masukan daging ayam aduk hingga merata dan tunggu hingga warnanya berubah
- Masukan santan yang encer lalu aduk hingga merata
- Masukan tahu aduk hingga merata
- Masukan kaldu jamur, gula pasir, garam lalu aduk hingga merata. Masak hingga airnya menyusut dan bumbu lebih meresap
- Masukan santan kental aduk hingga merata dan mendidih
- Tunggu hingga agak kental lalu opor ayam siap untuk disajikan.
Opor ayam mix
Bahan:
- ayam kampung ukuran kecil 1 ekor
- gula Jawa 2 sdm
- garam 1 sdt
- kaldu jamur 1 sdt
- santan instan 1 bks
Bumbu cemplung:
- Daun salam 2 lembar
- laos 1 ruas
- daun jeruk 2 lembar
Bumbu halus:
- Bawang merah 7 siung
- bawang putih 4 siung
- ketumbar 1 sdt
- merica 1/2 sdt
- kunyit 1 cm
- kemiri 3 butir
Cara membuat:
- Panaskan sedikit minyak lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan dan masukan juga bumbu cemplung masak hingga matang dan harum
- Tambahkan 1 liter air putih kemudian masukan daging ayam
- Masukan kaldu, garam, gula jawa, dan masak hingga matang
- Masuka santan dan masak hingga bumbunya meresap dan daging ayam jadi empuk.
- Cicipi radanya jika di rasa sudah pas maka sayur siap di sajika
Opor ayam kampung simpel
Bahan:
- ayam kampung 1 ekor
- air 1000 ml
- santan instan kental 100 ml
- daun salam 3 lembar
- daun jeruk 5 lembar
- serai 2 batang, geprek
- lengkuas 1 ruas, geprek
- Kaldu jamur
- Garam
- Gula pasir
Bumbu halus:
- bawang merah 12 siung
- bawang putih 8 siung
- kemiri 4 butir, sangrai
- jintan 1 sdt
- merica bubuk 1 sdt
- ketumbar 1 sdt, sangrai
- kunyit 1 ruas, bakar
Cara membuat:
- Cuci hingga bersih daging ayam lalu potong sesuai selera
- Tumis bumbu yang sudah halus, masukan daun jeruk, daun salam, lengkuas, dan serai.
- Aduk sampai merata dan masak hingga harum dan berubah warna
- Tambahkan daging ayam dan aduk hingga merata dengan bumbu, tambahkan air, garam, kaldu jamur, gula pasir dan masak hingga mendidih
- Masukan santan kental, saat memasukannya jangan lupa sambil di aduk
- Jika sudah mendidih maka opor ayam siap untuk disajikan.